曹警司（曹达华 饰）为了使过气黑帮头子戴哥大（卢海鹏 饰）做警方污点证人，指证黑帮头子巫二器（王青 饰）的罪行，设计逼犀牛皮（冯淬帆 饰）、大生地（吴耀汉 饰）、花塔饼（苗乔伟饰）、罗汉果（曾志伟 饰）等四位有福星之称的私家侦探做卧底，曹又派他的女儿高级帮办Banan a（刘嘉玲 饰），应徵做女佣人暗中保护他们。 四福星入狱救出戴哥大，同往找他的女儿Mina，适值巫二器正欲迷奸她，他们把她救出，戴哥大感激四福星，答应做污点证人指证巫二器的罪恶，但给巫二器想尽一切办法开脱了罪名。 曹警司又安排Banana诈被巫杀死，激发起四福星替她报仇的斗志。片末，四福星和警方一起逮捕了巫二器，把他领导的匪帮全部消灭。
《福星闯江湖》作为一部无厘头喜剧片，延续了“福星”系列一贯的荒诞风格。影片中，曹警司为逼黑帮头子戴哥大成为污点证人，安排犀牛皮、大生地、花塔饼和罗汉果四位私家侦探卧底调查，并派女儿Banana伪装女佣暗中保护。这种看似松散的剧情框架，实则通过夸张的肢体语言和市井化的台词制造笑料，尤其适合追求轻松观影体验的观众。
几位主角的表演各具特色：冯淬帆、吴耀汉等老演员延续了标志性的滑稽路线，举手投足间自带喜感；刘嘉玲饰演的Banana则以灵动形象打破传统女性角色的刻板印象，她在女仆装扮下的机敏反应和武打戏份令人眼前一亮。不过，部分观众认为曾志伟等配角的戏份略显边缘化，未能完全发挥角色潜力。
叙事结构上，影片采用典型的“任务式推进”，主线围绕营救戴哥大及其女儿Mina展开，中间穿插赌场闹剧、监狱逃亡等独立桥段。尽管逻辑链条存在明显漏洞——例如四福星如何从街头侦探突然获得警方信任缺乏铺垫——但密集的搞笑场景有效转移了观众对合理性的注意力。有评论指出，该片对《英雄本色》等经典电影的恶搞片段虽引发争议，却也强化了其无厘头特质。
主题表达方面，影片并未深入探讨社会议题，而是将重点放在娱乐性上。曹警司与巫二器的正邪对抗更像服务于戏剧冲突的工具，真正打动人心的反而是小人物之间的情谊：四福星在危急时刻互相拆台又彼此扶持的矛盾行为，以及戴哥大父女重逢时的温情瞬间，都在嬉笑怒骂中传递出朴素的情感价值。
总体而言，这部作品或许难以被视为艺术佳作，但其充满活力的市井气息和集体创作式的幽默基因，仍让它在特定观影场景下焕发独特魅力。正如观众评价所言：“它不需要复杂逻辑，能让你放松大笑就是成功。”对于熟悉港式喜剧套路的影迷来说，这样的简单快乐或许正是解压良方。